Affettatrici Berkel e bilance Berkel d'epoca: vendita, collezionismo, restauro e riparazioni.

Affettatrice Berkel Modello 3

Affettatrice Berkel Modello 3

Modello:

Berkel 3

Produzione:

1915 - 1924

Provenienza:

Casa Madre

Colore:

Nero

Lama: Diametro 370 mm

 

Nota: Disponibile piedistallo sia d'epoca sia recente

 

Note Storiche:

 

Affettatrice Berkel modello3, sostituisce i modelli-R - 1-2  e per ben nove anni resta l’unico modello della gamma. Senza dubbio è il più indovinato e indiscusso del periodo tanto da lasciare in eredità al suo successore, il modello 5, il suo cuore: la meccanica.

Come nei modelli precedenti, la macchina ha il volano di tipo fiorato, che attiva un sistema d’ingranaggi posti sotto alla base che generano il movimento sia della lama tramite catena sia del carrello di scorrimento tramite due bielle.

Il carrello di scorrimento nella parte vicino alla lama scorre dentro a un perno. Invece, nella parte opposta, appoggia su una barra quadrata tramite un feltro di scorrimento. Le due guide sono sostenute da quattro colonnette (due per ciascuna), fissate alla base.

Questo sistema è adottato per la prima volta nel 1908 dal predecessore modello 2.

L'orologio per la regolazione della fetta è fissato sulla base della macchina che aziona una leva a forma di becco, posta sull’asse della ruota dentata presente sul carrello. Questa, a sua volta, trasmette il movimento alla vite senza fine dove è inserito il pettine della morsa che genera il movimento per il taglio.

La ruota dentata è collegata ad una manovella che azionata manualmente nei due sensi, sposta la morsa a destra o sinistra a seconda del desiderato.

La morsa di fissaggio del prodotto da tagliare è inserita ad incastro sopra al carrello di scorrimento ed è composta nella parte posteriore da una colonnetta con maniglia a frizione. Mentre, nella parte anteriore è composta da un’asta a cremagliera. Le due parti sono unite da un braccio dentato che agisce sul prodotto d’affettare.

L'affilatoio, particolarmente ingegnoso e innovativo è composto da uno scatolato chiuso, nikelato, con due scatti per l'affilatura.

La spalla è di forma rotonda come nei modelli precedenti.

Nella parte superiore si trova il mozzo, dove è fissata la lama, la guantiera in lamiera che raccoglie l’affettato, il para lama posteriore, il para lama anteriore e l'aletta stacca fette.

Nella parte inferiore, è applicata la targhetta del marchio Berkel.

 

I Principi del Nostro Restauro

 

SEMPRE, assicuriamo la massima fedeltà al periodo storico di riferimento senza pregiudicare la piena efficienza dell’oggetto; perciò:

 

SEMPRE, realizziamo le parti segnate dal tempo con sapienza artigianale e amore.

SEMPRE, applichiamo la verniciatura a forno a discapito delle vernici trasparenti, perché l’uso della vernice trasparente applicata sopra ai decori alle marche e alle parti verniciate, non è mai stata eseguita dalla Berkel in quanto nell’epoca non esisteva.

SEMPRE, eseguiamo decorazioni a mano senza l'uso dell’aerografo (a quei tempi non era stato ancora inventato).

SEMPRE, utilizziamo marche a vernice copale originali dell’epoca.

SEMPRE, rilasciamo il  "Certificato di Autenticità" e l'elenco dei pezzi sostituiti.

SEMPRE, garantiamo l’ottimo funzionamento dell’oggetto per cinque anni !

 

◊      Per approfondimenti circa le tecniche di restauro consulta la pagina del “Processo del nostro restauro”.

◊      Per informazioni circa le macchine in vendita Giuliano Ronchei tel. 00 39 338 2060215