1
2
3
4
5
6
1

Affilatoio con calotta verniciata

2

Morsa aperta per bloccaggio prodotto

3

Orologio per regolazione spessore fetta

4

Verniciatura senza l’utilizzo di vernice con trasparente come in origine

5

Decori eseguiti solo ed esclusivamente a mano

6

Volano pieno

Scorrere le immagini per visualizzarle

Affettatrice Berkel modello 21/8H terza serie rossa

Modello: Berkel 8H/21 terza serie

Produzione: 1945 – 1958 circa

Provenienza: Olanda – Rotterdam

Colore: Rosso

Diametro lama: 370 mm

Peso: 100kg

Dimensioni: larghezza 71cm – profondità 87cm – altezza 66cm

Nota: Dispnibile piedistallo sia d’epoca sia recente

Note storiche:

Affettatrice Berkel modello 8H – 21 terza serie, sostituisce il modello 8H-21 seconda serie.

Il sincronismo del taglio di tutte le serie di questo modello è simile ai precedenti (modello 5-7), ma i componenti sono migliorati e perfezionati tanto da essere utilizzati per tutta la produzione fino agli anni sessanta.

Infatti, si passa dalla vite senza fine e dal pettine con scanalatura diritta a quella conica .

In particolare, il pettine raddoppia la superficie di contatto, non è più montato sulla morsa di fissaggio ma su un castelletto scorrevole a cannocchiale. E inserito nella vite senza fine con un carico di accoppiamento molto elevato. Tutto questo, unitamente all’accoppiamento conico, compensa l’usura del pettine permettendo il massimo dell’efficienza e della durata della macchina.

Sopra il castelletto esce un perno dove è inserita e bloccata la morsa.

La vite senza fine ed il castelletto sono ricoperti da un carter sagomato e non più a vista come nei modelli precedenti.

La meccanica è uguale ai modelli 8H/21 prima e seconda serie. Invece, cambia l’affilatoio che è più piccolo (uguale al modello 9H). Inoltre, il carter che copre il perno di scorrimento del carrello è ovale anzichè rotondo.

Il volano chiuso e liscio, attiva un sistema d’ingranaggi posti sotto la base che generano il movimento sia della lama tramite catena sia del carrello di scorrimento tramite due bielle.

Il carrello di scorrimento nella parte vicino alla lama scorre dentro un perno ricoperto da un carter di protezione ovale. Invece, nella parte opposta, appoggia su una barra quadrata tramite una ruota con cuscinetto. Ciò, diversamente dal modello 8H-21 prima serie che scorre ad incastro dentro una barra quadrata verniciata. Le due guide di scorrimento sono sostenute da quattro colonnette (due per parte) fissate sulla base.

L’orologio per la regolazione della fetta è fissato sulla base della macchina ed aziona una leva a forma di becco in asse alla ruota dentata posta sul carrello, questa a sua volta, trasmette il movimento alla vite senza fine dove è inserito il castelletto telescopico porta pettine. Questo è agganciato alla morsa e genera il movimento per il taglio. Una manovella collegata alla ruota dentata, azionata manualmente nei due sensi, sposta la morsa a destra o sinistra nella posizione desiderata.

La spalla, dove è fissato il mozzo che sostiene la lama, nella parte esterna è appiattita con un arco a forma di ala. Ciò consente l’allungamento della guantiera composta da un piano in vetro opalino; pertanto, di avere più spazio per l’appoggio.

L’affilatoio è chiuso da una calotta verniciata,  una leva agisce su una camma che sposta le due mole per l’affilatura.

I Principi del Nostro Restauro

SEMPRE, assicuriamo la massima fedeltà al periodo storico di riferimento senza pregiudicare la piena efficienza dell’oggetto; perciò:

• SEMPRE, realizziamo le parti segnate dal tempo con sapienza artigianale e amore.
• SEMPRE, applichiamo la verniciatura a forno a discapito delle vernici trasparenti, perché l’uso della vernice trasparente applicata sopra ai decori alle marche e alle parti verniciate, non è mai stata eseguita dalla Berkel in quanto nell’epoca non esisteva.
• SEMPRE, eseguiamo decorazioni a mano senza l’uso dell’aerografo (a quei tempi non era stato ancora inventato).
• SEMPRE, utilizziamo marche a vernice copale originali dell’epoca.
• SEMPRE, rilasciamo il “Certificato di Autenticità” e l’elenco dei pezzi sostituiti.
• SEMPRE, garantiamo l’ottimo funzionamento dell’oggetto per cinque anni !

Per approfondimenti circa le tecniche di restauro consulta la pagina “Arte del Restauro”.
Per informazioni circa le macchine in vendita Giuliano Ronchei tel. 00 39 338 2060215

Affettatrice Berkel modello 21/8H rossa prodotta in Olanda dal 1940 al 1960 circa


Affettatrice Berkel modello 21/8H rossa prodotta in Olanda dal 1940 al 1960 circa

Affettatrice Berkel modello 21/8H rossa prodotta in Olanda dal 1940 al 1960 circa