1
2
3
4
5
6
1

Affilatoio chiuso nichelato

2

Morsa per prodotto a cremagliera

3

Orologio per regolazione fetta

4

Volano aperto con forma floreale

5

Decori eseguiti solo ed esclusivamente a mano

6

Verniciatura senza l’utilizzo di vernice trasparente come in origine

Scorrere le immagini per visualizzarle

Ломтерезка Berkel Модель 3

Модель: Berkel 3

Годы выпуска: 1915 — 1924

Происхождение: Материнская компания

Цвет: Слоновая кость

Диаметр ножа: 370 мм

Вес: 90 кг

Размеры: ширина 63 см — глубина 84 см — высота 56 см

Примечание. В наличии имеются ломтерезки как с антикварными, так и с изготовленными недавно подставками.

 Историческая справка

Ломтерезка Berkel 3, пришедшая на смену моделей L, R, 1 и 2, в течение девяти лет была единственным представителем этого модельного ряда. Несомненно, это самая удачная и популярная машина этого периода, которая оставила в наследство своему преемнику, модели 5, свое сердце – механику.

Как и предшествующие модели, эта ломтерезка имеет маховик в виде цветка, который приводит в движение зубчатый механизм, находящийся под основанием и передающий движение как на нож (с помощью цепной передачи) так и на салазки (с помощью двух шатунов).

В зоне ножа салазки перемещаются внутри опоры. С противоположной стороны они опираются на тягу квадратного сечения и скользят по войлоку. Две направляющие  лежат на четырех стойках (по две на направляющую), смонтированными на основании.

Эта схема впервые была применена в 1908 г. на предыдущей модели Berkel 2.

На основании машины смонтирован градуированный диск для регулировки толщины ломтя, действующий на  рычаг в форме клюва, который находится на оси зубчатого колеса салазок. То, в свою очередь, передает движение на червяк, в который вставлена гребенка зажима и который обеспечивает нарезание.

Зубчатое колесо соединено с рукояткой, которое вручную можно вращать в двух направлениях, перемещая зажим в нужную сторону, то есть, вправо или влево.

Приспособление для зажима нарезаемого продукта смонтировано над салазками. Его задняя  часть состоит из  стойки с фрикционной рукояткой.  Передняя часть представляет собой гребенку.  Эти части соединены зубчатым рычагом, который действует на нарезаемый продукт.

Точило, имеющее чрезвычайно остроумное и никогда ранее не применявшееся конструктивное решение, состоит из никелированной коробки с храповым механизмом и двух заточных кругов.

Плечо, как и на предыдущих моделях, имеет округлую форму.

В верхней части расположена ступица, на которой крепится нож, листовой поднос для сбора ломтей, передний и задний защитные кожухи ножа и лопатка для отделения ломтей.

На нижней части закреплена фирменная табличка Berkel.

Наши принципы реставрации

Мы ВСЕГДА обеспечиваем максимальное соответствие вещи тому историческому периоду, когда она выпускалась, при этом без ущерба для ее эффективности, поэтому:

  • мы ВСЕГДА прилагаем все свое умение для любовного восстановления тронутых временем деталей;
  • мы ВСЕГДА наносим на декорированные торговые знаки и окрашенные детали лак горячей сушки, отказавшись от применения прозрачных лаков, так как в ту эпоху компания Berkel их не применяла просто потому, что их еще не было;
  • мы ВСЕГДА выполняем декор вручную, не пользуясь аэрографом (в те времена он еще не был изобретен).
  • мы ВСЕГДА покрываем торговые знаки копаловым лаком, свойственным той эпохе.
  • мы ВСЕГДА выпускаем «Сертификат подлинности«, прилагая к нему перечень замененных деталей.
  • мы ВСЕГДА выдаем гарантию безотказной работы машины в течение пяти лет!

Per approfondimenti circa le tecniche di restauro consulta la pagina “Arte del Restauro”.
Per informazioni circa le macchine in vendita Giuliano Ronchei tel. 00 39 338 2060215