Scorri le immagini per visualizzarle

Ломтерезка Berkel Модель 5 Черный

Модель: Berkel 5

Годы выпуска: 1922 — 1928

Происхождение: Материнская компания

Цвет: Черный

Диаметр ножа: 370 мм

Вес: 97 кг

Размеры: ширина 65 см — глубина 84 см — высота 66 см

Примечание. В наличии имеются ломтерезки как с антикварными, так и с изготовленными недавно подставками.

Историческая справка

В первые два года ломтерезка Berkel 5 выпускалась одновременно со своей предшественницей,   моделью Berkel 3. По этой причине некоторые характеристики обеих моделей схожи. Но были внесены и некоторые изменения,  в частности:

  • приспособление для зажима нарезаемого продукта, было вмонтировано в салазки; его задняя  часть состояла из  стойки с фрикционной рукояткой, а передняя представляла собой зубчатую планку;
  • точило состояло из хромированной коробки с храповым механизмом и двух заточных кругов.

Впоследствии конструкция зажима была изменена:  он стал состоять из  двух стоек и пересекающей их фрикционной рукоятки, объединенных зубчатым рычагом L-образной формы.

Точило стало проще и современней, оно было закрыто лакированным колпаком.

Но в течение всего периода производства на новой модели без изменений применялись следующие узлы модели 3:

  • основание;
  • градуированный диск для регулировки толщины ломтя;
  • салазки.

Цельный маховик с рельефными надписями приводит в движение как нож (с помощью цепной передачи), так и салазки (с помощью двух шатунов).

В зоне ножа салазки перемещаются внутри опоры. С противоположной стороны они опираются на тягу квадратного сечения и скользят по войлоку. Две направляющие  лежат на четырех стойках (по две на направляющую), смонтированных на основании.

Эта схема впервые была применена в 1908 г. на предыдущей замечательной модели Berkel 2.

На основании машины смонтирован градуированный диск  для регулировки толщины ломтя, действующий на рычаг в форме клюва, расположенный на оси зубчатого колеса салазок. То, в свою очередь, передает движение на червяк, в который вставлена гребенка зажима и который обеспечивает движение, необходимое для нарезания.

Зубчатое колесо соединено с рукояткой, которое вручную можно вращать в двух направлениях, перемещая зажим в нужную сторону, то есть, вправо или влево.

Наружная часть плеча, в котором смонтирована ступица ножа,  сглажена дугой в форме крыла. Это позволило удлинить  поднос, который представляет собой лист из молочного стекла, а, значит, увеличить площадь, используемую для готовой продукции.

Наши принципы реставрации

Мы ВСЕГДА обеспечиваем максимальное соответствие вещи тому историческому периоду, когда она выпускалась, при этом без ущерба для ее эффективности, поэтому:

  • мы ВСЕГДА прилагаем все свое умение для любовного восстановления тронутых временем деталей;
  • мы ВСЕГДА наносим на декорированные торговые знаки и окрашенные детали лак горячей сушки, отказавшись от применения прозрачных лаков, так как в ту эпоху компания Berkel их не применяла просто потому, что их еще не было;
  • мы ВСЕГДА выполняем декор вручную, не пользуясь аэрографом (в те времена он еще не был изобретен).
  • мы ВСЕГДА покрываем торговые знаки копаловым лаком, свойственным той эпохе.
  • мы ВСЕГДА выпускаем «Сертификат подлинности«, прилагая к нему перечень замененных деталей.
  • мы ВСЕГДА выдаем гарантию безотказной работы машины в течение пяти лет!

Per approfondimenti circa le tecniche di restauro consulta la pagina    «Arte del Restauro»
Per informazioni circa le macchine in vendita Giuliano Ronchei tel. 00 39 338 2060215